「イチボ」ってどんなお肉？
コース料理にもセットになっている、黒毛和牛イチボステーキ。
串焼きとはまた違った美味しさで、上質のイチボを絶妙な焼き加減でお出ししています。
ところで、イチボってどんなお肉かご存じですか？
日頃あまり目にしない名前なので、珍しいからなんとなく凄そう、くらいで捉えている方も多いのではないでしょうか。
イチボとは、牛のお尻の先にある希少部位です。
牛一頭あたりから約2～4kgしか取れないため、扱っているお店もあまり多くありません。
部位としてはモモ肉に当たりますが、モモの中では最も霜降りが多く、赤身の旨味と霜降りのバランスが取れたとても美味しいお肉です。
サーロインに近い味わいのため、ステーキにして食べると柔らかさとジューシーさをしっかり堪能できます。
当店自慢の一品でもあるイチボステーキを、ぜひ味わってみてください！
『焼鳥居酒屋 英（HANABUSA）』は、福岡・城南区のお店です。
国産肉と地元福岡の糸島野菜を使った串焼きをはじめ、厳選した食材を使ったメニューをご用意し、おかげさまで多くのお客様にご愛顧いただいております。
美味しい焼鳥と居心地の良い店内で、記憶に残る時間を作りませんか？
自慢の10品が楽しめるコース料理もご用意しておりますので、どうぞお気軽にお問い合わせください。